新雅SUNYA

上海新雅隸屬于上海新雅食品有限公司,上海新雅粵菜館創(chuàng)建于1926年，原名“新雅茶室”，系廣東南海人蔡建清所創(chuàng)辦，原址在上海虹口區(qū)四川北路534號(hào)，門市經(jīng)營(yíng)罐頭、食品、點(diǎn)心、酒菜小吃，主要服務(wù)對(duì)象為虹口一帶廣東籍居民。

由于質(zhì)量上乘，清潔衛(wèi)生，“新雅茶室”生意日漸興隆。故蔡建清于1931年向地產(chǎn)巨子“哈同洋行”標(biāo)得一塊“新新公司”對(duì)面的土地，重新建造了一座設(shè)備、設(shè)施都屬一流的餐館，于1932年8月18日重新開業(yè)，并更名為“新雅粵菜館”，成立“新雅粵菜館股份有限公司”。

抗戰(zhàn)勝利后，國(guó)民黨政權(quán)從重慶東遷，大批“接受專員”來(lái)到上海，新雅餐廳里的座上客，成了國(guó)民黨官員和美軍將領(lǐng)，還有商人買辦、社會(huì)名流聚會(huì)的場(chǎng)所。為了增加品種、促進(jìn)消費(fèi)，新雅與國(guó)民黨“飛虎將軍”陳納德合作，借“飛虎隊(duì)”的飛機(jī)，從云南、新疆空運(yùn)火腿和哈密瓜到上海供應(yīng)，新雅借此大作宣傳，滬上各報(bào)紛紛發(fā)布消息、刊登廣告，邀請(qǐng)社會(huì)各界知名人士品嘗，使新雅的知名度更加提高。當(dāng)時(shí)，新雅的座上賓有美國(guó)海軍上將柯克、陸軍中將魏德邁、國(guó)民黨高級(jí)人士李宗仁、孫科、蔣經(jīng)國(guó)、宋式家族等，還有周信芳、趙丹、白楊等知名人士，也常常光臨新雅。

解放后，新雅獲得了新生，回到了人民的手中，并于1955年12月29日公私合營(yíng)。

但在十年動(dòng)亂期間，新雅遭到了很大的破壞，在1966年和1967年，被迫改名為“紅旗飯店”和“廣州飯店”。在此期間，企業(yè)服務(wù)質(zhì)量下降、設(shè)備陳舊、技術(shù)力量受影響，傳統(tǒng)品種流失。

1978年重新恢復(fù)了現(xiàn)名新雅粵菜館，三樓也開始恢復(fù)酒菜供應(yīng)，并被上海市政府指定為涉外接待單位，開始接待外賓、僑胞。

1979年新雅進(jìn)行了裝修改建，擴(kuò)大底樓面積200平方米，門面由原來(lái)的雙開間擴(kuò)大為六開間。

1985年11月30日新雅申請(qǐng)注冊(cè)了“新雅牌”（以X、Y字母組成一個(gè)餐盆裝一條魚圖案）商標(biāo)，為中西點(diǎn)心產(chǎn)品商標(biāo)。

1986年新雅再次進(jìn)行翻修改造，從根本上改變了原來(lái)的新雅面貌，使新雅裝潢設(shè)備更趨于現(xiàn)代化。

與此同時(shí)，新雅的傳統(tǒng)點(diǎn)心得到了恢復(fù)，廣幫特色進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)。自商標(biāo)注冊(cè)之后，新雅粵菜館的知名度、特別是中西點(diǎn)心的知名度不斷上升，在1985年中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比中，新雅豆沙包、新雅叉燒包、奶油裱花大蛋糕、朗姆蛋糕、新雅廣式月餅、沙律煙鯧魚等品種，均被中商部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。同時(shí)，新雅的服務(wù)質(zhì)量也有了新的提高，企業(yè)管理得到了加強(qiáng)，技術(shù)素質(zhì)不斷提高，店容店貌起了巨大變化，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不斷發(fā)展。這些變化，為新雅的進(jìn)一步騰飛創(chuàng)造了有利條件。

1991年新雅再次停業(yè)裝修，并于當(dāng)年年底復(fù)業(yè)迎賓。裝修一新的新雅粵菜館擁有四層營(yíng)業(yè)樓面，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到2000平方米，座位1200只、內(nèi)部設(shè)有自動(dòng)電梯、中央空調(diào)和電腦管理系統(tǒng)。改建開業(yè)后，新雅粵菜館以連續(xù)三年?duì)I業(yè)額、利潤(rùn)額占上海同行前茅的優(yōu)異成績(jī)，被一致譽(yù)為上海餐飲業(yè)的“龍頭企業(yè)”，“粵采世界、食在新雅”一時(shí)成為滬上爭(zhēng)相傳說(shuō)的佳話。 1995年新雅再次申請(qǐng)了“新雅”牌（以S組成圖形和以漢字、英文組成）三個(gè)商標(biāo)，分別進(jìn)行服務(wù)類注冊(cè)，使新雅的社會(huì)知名度越來(lái)越高。

1996年5月起，新雅粵菜館進(jìn)入了歷史上規(guī)模最大的一次改擴(kuò)建工程，并于1998年5月26日開業(yè)迎賓。改建開業(yè)后的新雅粵菜館堪稱上海餐飲業(yè)中設(shè)備先進(jìn)、裝潢豪華一流的餐館。改造后的新雅粵菜館為十層現(xiàn)代化建筑，總建筑面積達(dá)8500余平方米，是滬上餐飲業(yè)一家港粵風(fēng)味特色菜肴、喜慶壽宴、中西點(diǎn)心、羊城風(fēng)味餐廳、豪華包房為一體的、具有一流設(shè)備設(shè)施、一流裝潢設(shè)計(jì)的多功能、綜合性餐館。

拳頭產(chǎn)品——新雅廣式月餅知名度不斷上升，產(chǎn)量也不斷提高，并多次被評(píng)為中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1995、1996年連續(xù)兩年被上海市技監(jiān)局授予“名牌產(chǎn)品國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)獎(jiǎng)旗”；1996、1997年連續(xù)兩年榮獲內(nèi)貿(mào)部“質(zhì)量信譽(yù)商品”稱號(hào)；1995—2005年連續(xù)十年被上海市名牌產(chǎn)品推薦為“上海市名牌產(chǎn)品”；2004年月餅產(chǎn)值更是達(dá)到6200萬(wàn)元以上。與此同時(shí)，新雅月餅連續(xù)兩屆被上海市工商行政管理局認(rèn)定為“上海市著名商標(biāo)”；新雅餐飲服務(wù)商標(biāo)兩次被上海市工商行政管理局認(rèn)定為“上海市著名商標(biāo)”。