老半齋

老半齋酒樓經(jīng)營淮揚(yáng)菜點(diǎn)，在上海灘久負(fù)盛名，創(chuàng)建于清光緒三十年（公元1905年）。其前身為半齋總會(huì)，是由當(dāng)時(shí)幾家銀行設(shè)立的一個(gè)俱樂部，供應(yīng)揚(yáng)州菜與面點(diǎn)，為銀行職員服務(wù)。民國初期改名為半齋菜館。之后在與同行競爭中又改為老半齋酒樓。

揚(yáng)州菜點(diǎn)早在唐、宋期間就廣為流行，曾有吃在揚(yáng)州之記載，菜刀乃揚(yáng)州“三把刀”中杰出代表。老半齋的揚(yáng)州菜肴不僅選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，講究火候，原汁原味，而且口味咸甜適中，南北皆宜。

老半齋的菜點(diǎn)發(fā)展到二、三十年代已形成了淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江一帶的特色風(fēng)味，吸引了許多文人墨客與著名人士的頻繁光顧。一代文豪魯迅、柳亞子先生等經(jīng)常在老半齋會(huì)友聚餐。1929年出版的“老上?！敝杏涊d道：在滬鎮(zhèn)揚(yáng)菜館中，自當(dāng)老半齋首屈一指了，肴肉、干絲的風(fēng)味，真夠得上一個(gè)“雋”字。