369烤鴨

西安烤鴨店，是西安飲食股份有限公司旗下的一家“中華老字號(hào)”飯店。始創(chuàng)于1916年，現(xiàn)擁有三個(gè)直營(yíng)店，即西安烤鴨店總店、369烤鴨王國(guó)菜酒樓、西安烤鴨店西荷花園分店，形成了一業(yè)為主、多元發(fā)展的經(jīng)營(yíng)格局。自1979年經(jīng)重新規(guī)劃開(kāi)業(yè)以來(lái)，先后榮獲“中華老字號(hào)”、“陜西省著名商標(biāo)”、“西安市著名商標(biāo)”、“中華餐飲名店”、“中國(guó)AAAAA級(jí)綠色飯店”、“改革開(kāi)放三十年功勛企業(yè)”、“中國(guó)餐飲著名品牌企業(yè)”、“陜西省餐飲30強(qiáng)企業(yè)”、“陜西省商業(yè)名牌企業(yè)”、“全國(guó)婚宴接待單位”、“中國(guó)優(yōu)秀養(yǎng)生餐廳” 、“陜菜品牌店”、“西安餐飲特色店”、“西安市旅游團(tuán)隊(duì)餐飲甲級(jí)推薦接待服務(wù)單位”等30多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

飯店技術(shù)力量雄厚、陣容強(qiáng)大，全店擁有2名“中國(guó)烹飪大師”、3名“中國(guó)烹飪名師”、3名“中國(guó)服務(wù)名師”以及國(guó)家等級(jí)烹飪師、烤鴨師和服務(wù)師100余名，曾多次在全國(guó)和省市烹飪大賽中奪得金獎(jiǎng)。名廚主理的傳統(tǒng)名菜，新派陜菜，融京、魯、淮、川、粵各菜系之經(jīng)典的創(chuàng)新引進(jìn)菜、風(fēng)味小吃上千種，一菜一格、一品一味、特色鮮明，其龍頭產(chǎn)品“369”烤鴨被評(píng)為“國(guó)際名小吃”；獨(dú)創(chuàng)的“唐詩(shī)全鴨席”、“長(zhǎng)安烤鴨風(fēng)味宴”、“華夏錦繡全鴨宴”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名宴”、并授予“中華金廚獎(jiǎng)”和“金鼎獎(jiǎng)”，菜中隱詩(shī)、詩(shī)中喻菜，賦予了中國(guó)烤鴨新的文化內(nèi)涵，滿足了現(xiàn)代人吃文化、吃藝術(shù)、追求“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的需求;精心研制的“369新婚喜宴”榮獲“中國(guó)金牌婚宴”殊榮。鴨菜系列“芥末鴨掌”、“火燎鴨心”、“369醬鴨”榮獲“中國(guó)名菜”稱號(hào)；“芝麻鴨翅”、“荔枝鴨仁”、“蘭花鴨舌”、“菱花鴨脯”、“鹵水鴨肝”榮獲全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；特色小吃“荷葉餅夾鴨肉”、“鴨油大包”被評(píng)為“陜西名小吃”。

經(jīng)過(guò)95載的長(zhǎng)足發(fā)展，飯店始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以特色占領(lǐng)市場(chǎng)，以科學(xué)管理求得企業(yè)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)宗旨，歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子和企業(yè)員工同心同德，不斷挖掘、借鑒、融合、創(chuàng)新，精心打造企業(yè)核心技術(shù)，營(yíng)造和諧健康的企業(yè)文化，實(shí)行科學(xué)規(guī)范的管理，樹(shù)立了底蘊(yùn)深厚、追求卓越的品牌形象。